Em mais um episódio de Mesa pra 3 o chef Chico Olivi fala sobre como evitar o desperdício de alimentos. Hoje um terço de todo a comida...

Neste episódio de Mesa para 3 saiba como harmonizar vinhos com sobremesas. O chef Chico Olivi fala sobre possíveis harmonizações e...

Neste episódio de Mesa para 3 o chef Chico Olivi fala um pouco sobre a história do chocolate, além de passar uma dica para fazer um...

Neste episódio de Mesa pra 3 o chef Chico Olivi passa dicas de sucos e outros alimentos que podem auxiliar na desintoxicação do corpo,...

No último Mesa pra 3 do ano de 2020 o chef Chico Olivi traz algumas dicas de aperitivos para a virada do ano.

Em mais um episódio da Mesa pra 3 o chef Chico Olivi traz mais informações sobre três chefs renomados e brasileiros.

Neste episódio de Mesa pra 3 o chef Chico Olivi fala sobre essa combinação tipicamente brasileira que é samba, feijoada e caipirinha,...

Neste episódio de Mesa pra 3 o chef Chico Olivi traz dicas de opções de proteínas para substituir a carne vermelha dos seus pratos.

O café é quase que uma unanimidade nacional, mesmo sendo o Brasil um país de clima quente. Mas existem muitas variações de preparo do...

Neste episódio de Mesa pra 3 o chef Chico Olivi fala mais sobre plantas comestíveis e como incorporá-las em seus pratos do dia a dia.

Existe um ponto ideal de carne? Em geral, o ideal é o ponto de preferência do cliente, mas a gastronomia segue algumas versões sobre o...

Neste episódio de Mesa pra 3 o chef Chico Olivi traz uma receita de lasanha de berinjela especial para surpreender na cozinha.

Na gastronomia, os drinques são bem antigos, mas os licores são uma nova onda. Mas, ambos têm papel importante numa refeição completa,...

Apesar de o brasileiro utilizar o termo al dente somente para fazer referência ao cozimento de massas e risotos, na Itália ele é...

O isolamento social imposto pela pandemia do novo coronavírus forçou adaptações no setor da gastronomia, segundo o chef Chico Olivi. Na...

O processo de fermentação de alimentos é muito antigo: começou com o vinho, a cerveja, os pães e atualmente se fermenta condimentos,...

Alguns alimentos que hoje são alergênicos foram fundamentais para a alimentação dos povos no mundo inteiro no passado. O trigo, que...

Há sempre um vinho ideal para uma cada ocasião. Essa é a opinião do chef Chico Olivi que, no clima quente brasileiro, indica os brancos,...